简介：摘要：食物是人民生活中必不可少的一部分，由于中国传统的烹饪方式以煎、炸、炒等为主，因此产生的厨房油烟气量大且分布广泛。厨房烹饪油烟污染产生的危害已经受到广泛的关注。本文主要对厨房油烟气的产生、污染物类型、产生的危害、防治措施等方面展开讨论。

简介：

简介：摘要：如果建筑餐饮中的厨房排油烟系统设计不合理，室内油烟滞留，导致室内空气环境污染，最终会影响住户的身体健康，所以本文主要围绕对建筑餐饮厨房排油烟系统的合理有效的设计角度出发，根据餐饮厨房排烟的基本要求，从排油烟系统设计的主要解决方面入手，从而提升厨房排油烟系统的工作效率，为住户提供良好的居住环境。并且本文在此基础上，还列举了餐饮厨房排油烟系统的常见设备工艺，以及机器的选型应用，为以后的科研及应用提供参考借鉴。

简介：摘要随着排油烟装置在公共厨房中应用的增加，研究相关装置的性能具有很强的社会意义。本文通过选取公共厨房为研究对象，通过现实数据对于排油烟的性能展开具体分析，力图形成有益探索。

简介：去年,浦东汤臣金融中心大厦蓝宝大酒店和上海东旅观光大酒店都发生了餐饮所厨房油烟脱排系统的火灾,虽然直接财产损失并不大,但火灾发生在宾馆、酒店这样人员聚集的公共场所,造成了不良的社会影响,这不能不引起我们的重视。

简介：摘要：本文主要探讨了油烟净化技术在推动绿色厨房革命中的作用，包括油烟净化技术的发展和应用、绿色厨房革命的必要性和意义，以及油烟净化技术在改善室内空气质量和促进节能减排方面的作用。

简介：很多人可能并不清楚，肺癌其实是被“气”出来的疾病，是一种慢性生活方式疾病。除了我们已经熟悉的吸烟和被动吸烟、居室装修、汽车尾气和职业致癌因素外，特别值得一提的是，在我们日常生活中接触最多的厨房油烟同样能导致肺癌。

简介：摘 要：我国目前住宅厨房排油烟系统，通过调查统计排烟不畅及串烟串味问题最为普遍。虽然排油烟系统只是住宅中微不足道的一部分，如果出问题的话也会严重影响居住者的健康及居住感受，用户对此非常敏感。本文通过问卷调查、项目调研，对统计结果进行分析研究，以及对现行规范、图集进行梳理，总结出目前住宅厨房排油烟系统存在的问题，对改进提出了初步设想，同时对质量管控提出建议。

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简介：摘要越来越多的商业项目，40%~60%的面积都做了餐饮业态划分。而餐饮厨房从源头排油烟机到末端油烟的排放，也一直属于暖通范围，很多项目因为后期运行后，出现了油烟排放口异味较大，而遭到业主的投诉，本文章就排油烟怎么有效的排除异味给予参考。

简介：摘要：随着环保要求的提高和能源成本的上升，商业厨房的排油烟系统设计与节能受到了越来越多的关注。本文首先分析了当前排油烟系统的现状和存在的问题，重点关注传统设计的局限性。接着，探讨了影响排油烟效率的主要因素，包括排风量与系统效率、油烟的过滤与净化技术，以及设备的维护与性能衰退。进一步，针对商业厨房的节能问题，文章提出了当前的节能技术与设备应用，如何通过管理和操作习惯实现节能，以及推荐的节能设计方案。

简介：

简介：摘要：研究表明，油烟是一组混合性污染物，成分极为复杂，有 200- 300 种之多，油烟污染物有颗粒和挥发性气体两种，也就是传说中的PM10 和 PM2.5、气态污染物两类。其中的化学成分多环芳香烃是直接导致肺癌，膀胱癌的物质之一。同时，在烹调过程中，食物中水分急剧汽化膨胀，部分冷凝成雾，然后与油烟一起形成可见的油烟雾。油烟为食用油及食品在高温下的挥发物及其冷凝物的气溶胶水汽，是一组混合性污染物，油烟污染已经成为仅次于工业污染和交通污染的第三大空气污染，引起了公众的关注。目前城市餐饮业各类油烟污染扰民问题已成为环保投诉的热点之一，给城市环境造成了严重影响。

简介：摘要目前餐饮业逐渐发展成为城市商业综合体中的主要精业态，但厨房功能复杂,油烟、蒸汽、热加工等可能会导致商业体室内环境极为恶劣,严重危害厨房工作人员的身心健康,甚至影响整个商业中心的品质及档次和形象。因此,合理设计厨房通风空调系统,创造舒适的工作环境显得尤为重要。本文通过对上海市长宁区某商业综合体的厨房排油烟系统方案进行比较分析，可供开发商在建筑综合体施工设计前选择适合项目的方案。

简介：

简介：摘要通过油烟的形成过程所产生的挥发的油雾对人体的危害，安装油烟净化设施的优缺点。国家对油烟污染及防治设施的法律法规。

简介：目的研究3种类型民用燃料燃烧的烹调油烟中气态污染物（SO2、NO2、CO、CO2）及颗粒物（PM2.5、PM10）的污染状况，并分析PM2.5、PM10中8种金属元素（铅、铬、铜、镉、锰、锌、铁、汞）和两种多环芳烃（菲、苯并[a]芘）的含量。方法采用气体检测仪检测SO2、NO2、CO、CO2值；采用称重法分析PM25和PM10的质量浓度，石墨炉原子吸收分光光度法定量检测PM25和PM10中铅、铬、铜、镉，火焰原子吸收分光光度法定量检测PM2.5和PM10中锰、锌、铁，冷原子吸收法定量检测PM2，和PM10中汞，高效液相色谱法定量检测PM2，和PM10中菲、苯并[a]芘浓度。结果SO2、NO2、CO、CO2及PM2.5、PM10的浓度均超过室内空气质量标准规定的浓度限值，其中超标倍数较大的分别是天然气的CO2（5．2），液化石油气的NO2（11．1），蜂窝煤的SO2（12．4）、CO（16．5）；天然气的PM2.5、PM10超标倍数分别是117．0、145．5。PM2.5、PM10的金属成分分析结果显示锰、锌、铁含量较高，铅、铜次之，铬、镉、汞含量最低；PM2.5、PM10的多环芳烃类有机成分菲、苯并[a]芘含量均较高。结论3种类型燃料燃烧产生的烹调油烟中气态污染物及颗粒物污染严重，不同类型燃料产生的污染物污染状况不同，PM2.5、PM10中金属元素及多环芳烃类有机成分污染水平较高，烹调油烟可能是居室内空气污染主要来源，且污染程度严重。

简介：摘要与中国上下五千年的历史文明一脉传承的中国饮食文化在当今世界发扬光大。自“燧人氏”钻木取火，从此熟食，进入石烹时代我们一直面临着如何解决好餐饮业排风及排油烟问题。笔者调查发现沿街公建50%以上为餐饮。这也致使开发商建设项目的沿街公建在设计开始就要考虑做餐饮的使用条件。

简介：饮食行业油烟污染是近年来群众投诉最多的问题之一。它干扰百姓生活，却长期得不到彻底解决，不仅损害了职能部门和相关法律的权威性和尊严，也无形中纵容了违规者，久而久之，势必降低广大群众对政府的信任度。有鉴于此，我局对佛山市三水区饮食行业油烟的问题进行了深入的调查研究。

简介：锅炉烟气是造成大气污染的主要根源之一。解决锅炉消烟除尘，控制煤炭质量、提高清洁能源比例是当前刻不容缓的课题。