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新美星无臭氧矿泉水包装新技术

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摘要传统的瓶装水生产中，成品水在灌装前添加臭钒混合成一定浓度的臭氧水，这种工艺操作简便、灭菌高效，无残留，而且对灌装环境及瓶子、盖子等包材的卫生要求也相对较低，被广泛使用。但天然矿泉水中有些矿物质可能会由此改变了原始的风味，更糟糕的是对人体有益的溴化物在臭氧的作用下转变成溴酸盐，而当溴酸盐超过一定的指标时，将会给饮用者带来健康隐患，增加癌症患病几率。

DOI n4959mgqdy/1545235

作者董海龙

机构地区不详

出处《酒．饮料技术装备》 2015年5期

关键词天然矿泉水无臭氧新技术包装工艺操作卫生要求

分类 [轻工技术与工程][农产品加工及贮藏工程]

出版日期 2015年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）