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酵母的回收及储存

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摘要回收使用酵母的质量与其回收操作及储存有重大关系。本文从酵母回收方法的改进谈点看法。1以前的酵母回收操作及分析发酵液的双乙酰还原达到要求后,降温至0℃左右,根据生产情况回收酵母。回收酵母前,先用CIP清洗酵母储罐及酵母回收管道,并浸泡消毒剂。酵母回收入罐前,排净储罐消毒剂,上下层酵母回收入废酵母储罐,中层酵母回收入种罐(其质量较好)。

DOI 34g22z80j9/2086931

作者王鸣雷;范卫东;梁德模

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2003年7期

关键词酵母回收方法储存啤酒生产改进储罐

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2003年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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