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冷冻调理食品行业标准与产业发展

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摘要分析了我国冷冻调理食品行业的基本现状,指出了我国冷冻调理食品行业亟须标准化、规范化的必要性和紧迫性.参照发达国家的行业标准,结合我国实际情况,对冷冻调理食品进行了科学分类,制定了行业标准,同时对冷冻调理食品的感官指标、理化指标和微生物指标提出了确定原则.

DOI pj0z2kwv4y/2214903

作者陆翔华

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2004年1期

关键词冷冻调理食品行业标准化产业发展中国行业标准

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2004年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）