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饮料中内毒素含量测定及对其生产过程卫生质量控制的探讨

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摘要摘要内毒素是常见的外源性致热原，属于强免疫刺激剂，与多种人类疾病密切相关。由于饮用水中会滋长微生物，因此内毒素污染在饮用水中普遍存在。近年来，国外研究中饮用水的细菌内毒素污染开始受到关注，成为饮用水微生物安全领域新兴的研究方向。然而，各种饮料和水之间的内毒素含量存在很大差异性，这在一定程度上表明了部分饮料的原料及其生产过程受到了细菌的污染。本文旨在对饮料中内毒素含量进行检测以及探讨如何对其生产过程卫生质量进行控制。

DOI 6jrmvyzxd5/3997063

作者邵然

机构地区哈尔滨市食品药品行政执法局150036

出处《医师在线》 2019年03期

关键词饮料内毒素卫生质量控制。

分类 [医药卫生][临床医学]

出版日期 2019年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）