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《厦门广播电视大学学报》
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航空食品安全控制引入HACCP的几点思考
航空食品安全控制引入HACCP的几点思考
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摘要
航空食品是提供给航空运输这一特定环境使用的食用品或饮用品,随着旅游业的不断发展,航空运输成为高效率的全球性运输体系.食品安全已成为航空食品企业管理的重要组成部份.而HACCP(危害分析和关键控制点)食品安全控制体系作为一个预防性的体系,在近30年来,以其科学高效、易于监控被世界范围内许多组织认可,在世界各国得到广泛的应用和发展.本文就航空食品安全控制引入HACCP应注意的问题进行了探讨.
DOI
y2d3gg5749/43743
作者
陈蕙颖
机构地区
不详
出处
《厦门广播电视大学学报》
2004年2期
关键词
航空食品
食品安全控制系统
危害分析与关键控制点
分类
[文化科学][教育学]
出版日期
2004年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
厦门广播电视大学学报
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