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对我国大蒜产品量和质的思考

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摘要我国在解决大蒜产品数量方面已经取得了前所未有和举世瞩目的成就，各类大蒜产品（速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等）数量充足。然而近年来大蒜产品在数量增长的同时，其质量安全和公共卫生安全问题日益突出，成为社会广泛关注的热点和焦点问题。分析大蒜产业生产领域中重数量增长、轻质量和安全的不良倾向，探讨了改进的对策和建议。

DOI 0dpo75exj2/647421

作者马霞;靳烨

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2008年12期

关键词大蒜产品食品安全对策分析

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2008年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）