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食源性晚期糖基化终末产物对肠道菌群及代谢相关疾病的影响研究进展

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摘要摘要食源性晚期糖基化终末产物(AGEs)是在食品加工过程中生成的，长时间、干热及高温会加速AGEs的形成。食源性AGEs的过量摄入被认为与许多疾病有关。由于食源性AGEs大都为高分子物质，在肠内不能被完全吸收或排泄，而在结肠内被细菌代谢。目前食源性AGEs对肠道菌群的影响结果并不一致，这可能是由于食物在加热过程中形成了其他化合物。本综述总结了关于AGEs的来源、吸收及其与代谢相关疾病的联系，并汇总了目前开展的人体及动物研究对肠道微生物组成及其代谢产物的影响。

DOI 2d3kn87lj9/6911791

作者何沙沙张洁管璐璐徐积兄

机构地区南昌大学第一附属医院内分泌代谢科，江西省内分泌代谢病临床医学研究中心，国家代谢性疾病临床医学研究中心江西分中心，南昌　330006

出处《国际内分泌代谢杂志》 2023年01期

关键词晚期糖基化终末产物美拉德反应肠道菌群代谢性疾病

分类 [医药卫生][]

出版日期 2023年03月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

国际内分泌代谢杂志

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