西瓜皮的综合利用

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摘要 介绍了西瓜皮的营养成分和医用价值,并对西瓜翠衣汁、西瓜皮果胶、酱瓜皮、西瓜皮果酱、西瓜皮果脯、西瓜皮糖条、西瓜皮果醋等加工工艺和操作要点进行阐述,以期合理地研发利用西瓜皮资源。
机构地区 不详
出处 《保鲜与加工》 2009年4期
出版日期 2009年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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