兰州市建筑工地工人食堂食品卫生状况调查与分析-中国期刊网

摘要 1998年8月调查了兰州市21个建筑工地34家工地食堂食品卫生状况,发现工地食堂多由包工队自办(64.36%),就餐者民工占89.19%。由于经济、文化条件限制,工程承建单位和监督部门忽视了工地食堂食品卫生,导致食堂卫生设施和食品加工过程达不到卫生要求。建议:(1)卫生监督部门将此纳入监督管理范畴,加强预防性和经常性卫生监督;(2)建筑工程承建单位搞好工地食堂食品卫生管理,配备卫生设施,使工地食堂食品卫生加工过程达到卫生要求。

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