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2013年4期
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羟丙基马铃薯淀粉合成工艺的研究
羟丙基马铃薯淀粉合成工艺的研究
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摘要
以马铃薯淀粉为原料,在碱催化条件下以环氧丙烷为醚化剂,硫酸钠为膨胀抑制剂,通过醚化反应制备羟丙基改性淀粉。采用正交试验设计的方法,探讨环氧丙烷用量、NaOH用量、反应时间、反应温度对羟丙基马铃薯淀粉取代度的影响,确定出最佳的羟丙基马铃薯淀粉合成工艺条件。结果表明,羟丙基马铃薯淀粉合成的最佳工艺条件是:反应温度为40℃,环氧丙烷的用量为6g,NaOH的用量为0.8g。
DOI
kd21q29rj6/1226314
作者
李兴革;魏春红;李娟
机构地区
不详
出处
《农产品加工(下)》
2013年4期
关键词
马铃薯淀粉
醚化反应
取代度
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2013年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
农产品加工(下)
2013年4期
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