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肉豆蔻罐头加工工艺

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摘要以进口南药肉豆蔻的果肉为原料，对肉豆蔻罐头的加工工艺进行初步研究，确定具体的操作要点。结果表明，该罐头符合各项产品质量标准，其加工工艺可以为肉豆蔻综合利用提供技术支持。

DOI zdl58y2qjl/1226316

作者杨新全;何明军;弓宝;冯锦东

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2013年4期

关键词肉豆蔻罐头加工工艺

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2013年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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