摘要
2013年对于餐饮企业来说,的确经历了严峻的考验。由于大环境的影响,整个行业发展形势持续低迷,就连业界大鳄们也人人自危,有的甚至不得不加入团购促销行列,只求保本经营来捱过这关。高端餐饮更是命运悲惨,大多餐厅都纷纷选择了＂关门大吉＂这条忍痛割肉的道路。然而,即使在这样的情况下,有一家高端餐厅依然顾客盈门、一位难求,它就是＂新荣记＂。从最开始位于南阳路的＂新荣记会所＂（原为贝轩大公馆）,到淮海中路无限度广场的＂新荣记餐厅＂,再到新近在中山北路月星环球港盛大开幕的新品牌＂荣小馆＂——＂新荣记＂在上海落户已近五个年头,一步一个脚印,稳扎稳打。它以东海海鲜、台州特色家常菜为主,粤菜点心为辅的菜系,不仅在业内获得良好的口碑,在广大食客心目中亦建立了颇高的知名度和美誉度。在＂新荣记＂,我们见到了蒲世球总经理。对他进行一番采访后,终于找到了＂新荣记＂在不景气的大环境下,仍然欣欣向荣的秘密。
出版日期
2014年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
