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以Esprion 610作为冰淇淋中脱脂奶粉的替代原料

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摘要脱脂乳的分取决于乳牛，因而它不一定是冰淇淋理想的奶粉原料。基于这种想法，荷兰DWV公司研究开发部根据对经济型脱脂奶粉的需求，研制出了Esprion610，它能100％地取代脱脂乳用于任何冰淇淋配方。

DOI 2d39gygnd9/1368667

作者

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1997年2期

关键词冰淇淋脱脂奶粉替代品配方生产工艺 Esprion 610

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1997年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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1. 以Esprion 300和Esprion 300L代替冰淇淋中的脱脂奶粉.食品科学,1997-02.
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3邢小鹏. 美国业界呼吁停止用脱脂奶粉饲养牲畜.食品科学与工程,2004-03.
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冷饮与速冻食品工业

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