首页 > 《冷饮与速冻食品工业》 > 1998年2期 > 低温扫描电镜样品准备步骤对面团样品超微结构的影响

低温扫描电镜样品准备步骤对面团样品超微结构的影响

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要扫描电镜（SEM）在食品超微结构方面有广泛用途，然而绝大多数样品扫描前的准备步骤中需脱水、冷冻干燥，或者暴露在固定剂和缓冲剂中，这将产生一些“人工制品”，屏蔽了表面细节或改变了超微结构。一些研究人员运用冷冻干燥或化学固定方法，通过电镜研究了面团的超微结构。

DOI zdlp52lm4l/1368764

作者朱明

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1998年2期

关键词面团超微结构采样技术低温扫描电镜样品

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1998年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1黄树先;张春江;赵彦军;马子宁;张星. 扫描电镜法鉴别禽类羽毛.中外政治制度,1995-01.
2丁瑞华;方盛国. 虎嘉鱼鳞片表面结构扫描电镜观察.水产科学,1995-01.
3邓梦 ,王若楠. 扫描电镜在空调行业中的应用.,2022-08.
4杨争;王毅哲;曹健;魏建文. 扫描电镜／能谱在失效分析中的应用.机械制造及自动化,2013-03.
5邓宪川. 食品理化检验中样品准备、样品抽取过程中的要求.免疫学,2013-11.
6雷燕燕;王睿;姚净明;蔡剑虹. 扫描电镜图像去噪的研究与实现.光学工程,2014-05.
7闫洪;田卫平;赵晖;陈绍兰. 热浸镀铝锌合金层的扫描电镜分析.精细化工,2011-04.
8姚虹. 探究金属材料检测中扫描电镜的应用.,2022-07.
9宁彦植. 论样品加工对地质样品化验的影响.建筑技术科学,2021-08.
10蔡宏;贾晓明;王翠娥;吴小红;李豫川;严格;曹军田. 低温保存皮肤β-actin的组织化学及超微结构观察.临床医学,2004-03.

来源期刊

冷饮与速冻食品工业

冷饮与速冻食品工业

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

面团超微结构采样技术低温扫描电镜样品

返回顶部