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剩油还有妙用

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摘要每次煎炸食物的时候，总会剩下大量的油。这种油扔了可惜，留下来似乎又不太健康。到底怎么办才好呢？其实，一般说，油脂不能反复加热，但并没有说加热过的油绝对不能用。只要油脂没有混浊和颜色变深，就还可以使用。不过，用这样的油得遵循两个原则，一是要尽快，二是避免高温。

DOI wjvx6kn947/1466950

作者吴佳

机构地区不详

出处《家庭药师》 2014年12期

关键词妙用煎炸食物颜色变深加热油脂

分类 [医药卫生][药学]

出版日期 2014年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）