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山西面食文化与面塑艺术

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摘要民以食为天，作为面食的故乡——山西，很久以来在全国乃至世界倍受赞誉，有句话说的好，世界面食在中国，中国面食在山西。从有史料记载的东汉算起，经过1000余年的发展，山西面食在制作上逐渐形成了擀、抻、揪、切、压、拨、煮、蒸、炒、炸等多种方法。山西面食素有“一面百样吃”之誉，做法、

DOI 954kygmedk/192981

作者张明生

机构地区不详

出处《今日山西》 2004年7期

关键词山西面食饮食文化面塑艺术

分类 [政治法律][中外政治制度]

出版日期 2004年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）