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食用菌多糖的研究进展

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摘要本文介绍了当前多种食用菌中功能性多糖的化学结构和生理功能研究,并对食用菌多糖在抗肿瘤、抗衰老、降血糖等方面的应用作了初步展望.

DOI ojzzl33yj5/2014094

作者熊绍员;刘成梅;涂宗财;付桂明

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2002年4期

关键词药用食用食用菌多糖化学结构生理功能

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2002年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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药用食用食用菌多糖化学结构生理功能

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