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利用赤藓糖醇开发健康糖果

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摘要国际上对赤藓糖醇这种新型糖醇类甜味剂正表现出异乎寻常的兴趣,生产能力和市场规模正日益扩大,而且通过WHO和FDA认可允许在食品中使用.随着消费者对其特殊保健功能的认知,市场前景十分看好.

DOI 7dml7lkvjn/2229406

作者杨海军

机构地区不详

出处《中外食品》 2004年3期

关键词赤藓糖醇甜味剂糖果产品开发保健功能性质

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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