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《酒.饮料技术装备》
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2004年6期
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麦芽湿式粉碎机的几点改进意见
麦芽湿式粉碎机的几点改进意见
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摘要
概述:啤酒原料粉碎是啤酒酿造过程中的第一道工序,该工序质量控制的好坏,直接影响到啤酒的品质,无论是感官指标、理化指标,还是啤酒风味稳定性都与粉碎有密切关联。因而,我们应该严格控制原料粉碎的生产和管理。
DOI
9ojnor3mdr/232385
作者
于相国
机构地区
不详
出处
《酒.饮料技术装备》
2004年6期
关键词
啤酒酿造
风味稳定性
麦芽
感官指标
理化指标
原料粉碎
分类
[轻工技术与工程][农产品加工及贮藏工程]
出版日期
2004年06月16日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
酒.饮料技术装备
2004年6期
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