首页 > 《食品信息与技术》 > 2004年12期 > 暖型啤酒营养液的研制

暖型啤酒营养液的研制

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要暖型啤酒是针对冬季市场开发研制的，而生产暖型啤酒过程中，极其重要的一个环节便是营养液的制备与添加。本文以生姜为原料提取姜汁，提取后的净汁经澄清、除杂后与少量红枣汁和红糖一起作为营养液添加到微型啤酒的发酵罐中与麦芽汁和糖浆一同发酵，发酵后制成的啤酒在保持原啤酒特点的同时，更显风味独特，并且具有温胃祛寒，

DOI o0dp5p5x42/269469

作者党洋

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年12期

关键词暖型啤酒营养液姜汁红枣汁

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）