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台湾加工大板瓜子新工艺

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摘要兰州大板瓜子又名打瓜子。这种瓜子大、籽仁饱满、皮薄易嗑，深受广大消费者的喜爱。台湾客商对兰州大板瓜子更是情有独钟，“正林瓜子”就已成为家喻户晓的产品。现将台湾加工大板瓜子的最新技术介绍如下。

DOI mpj080mx4y/269475

作者高国强

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年12期

关键词大板瓜子加工工艺工艺流程操作技巧

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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