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桶装纯净水生产企业的HACCP探讨

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摘要 20世纪60年代，美国将HACCP(危害性分析与关键控制点)管理方法应用于药品、食品企业，以提高产品质量，取得了良好的效果。桶装纯净水在生产、贮藏和销售过程中难免受到微生物污染，据我市卫生防疫站对桶装纯净水生产企业2000年至2001年监测结果表明：桶装纯净水细菌总数超标率为16．9％。在纯净水生产企业建立HACCP系统，可大大地提高产品卫生质量，确保饮用安全。

DOI lg4qmwp7d8/314772

作者党光艳;于勇刚

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2005年1期

关键词桶装纯净水生产企业 HACCP 危害性分析关键控制点饮用水卫生

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2005年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国饮食卫生与健康

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