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天博香精在高中档肉制品开发中的应用
天博香精在高中档肉制品开发中的应用
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摘要
西式肉制品的较大发展是从九十年代初期开始,从最初的盐水火腿、西式火腿、三文治火腿、烤肉类到现今的品种融合,工艺兼收并蓄,已成迅猛发展趋势.在相当长一段时间内,高中低档产品因各地区经济状况、生活水平和消费习惯的差异仍将并列于肉制品市场,但行业趋势必然向高端发展.自从西式肉制品发展以来,通过中西结合,已出现不少具有中国特色的西式肉制品.
DOI
ojzllw00d5/356594
作者
机构地区
不详
出处
《中外食品》
2005年7期
关键词
制品开发
西式肉制品
应用
中档
香精
三文治火腿
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2005年07月17日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中外食品
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