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紫苏加工与食用

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摘要紫苏(PerillafrutescensVar.Crispa)为唇形科紫苏属一年生草本植物,又名桂荏、苏子、山苏、赤苏、黑苏、白苏、回回苏,则称之为"苏",既是营养丰富的特种蔬菜,又是疗效良好的中药,并且还是用途广泛的工业原料,有着较为广阔的发展前景.

DOI pd5kx29rd7/373171

作者卢隆杰;苏浓;岳森;王桂泽

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2005年5期

关键词紫苏属一年生草本植物食用加工特种蔬菜营养丰富

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2005年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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保鲜与加工

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