美国调香师对若干食用香料的评价(191)

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摘要 OrthoCresol(1867)邻甲酚来源——SAFC:FEMA3480;CAS95-48-7:天然等同物:天然来源——肉棒、咖啡、东方型烟草、朗姆、雪利酒、茶叶、番茄和威士忌:香气特征——@1.0%,酚样的,药物气息,甜的辛香,带有点水杨酸甲酯香韵的烟熏气:尝味特征——@2.0PPM,甜的药味,酚样的和焦油样味道;建议应用——熏肉、肉类香韵,丁子香酚和丁香的辛香韵,烟熏和威土忌食品香精。
作者
机构地区 不详
出处 《国内外香化信息》 2006年11期
出版日期 2006年11月21日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)