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《国内外香化信息》
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2006年11期
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美国调香师对若干食用香料的评价(191)
美国调香师对若干食用香料的评价(191)
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摘要
OrthoCresol(1867)邻甲酚来源——SAFC:FEMA3480;CAS95-48-7:天然等同物:天然来源——肉棒、咖啡、东方型烟草、朗姆、雪利酒、茶叶、番茄和威士忌:香气特征——@1.0%,酚样的,药物气息,甜的辛香,带有点水杨酸甲酯香韵的烟熏气:尝味特征——@2.0PPM,甜的药味,酚样的和焦油样味道;建议应用——熏肉、肉类香韵,丁子香酚和丁香的辛香韵,烟熏和威土忌食品香精。
DOI
pd5k3nord7/475171
作者
机构地区
不详
出处
《国内外香化信息》
2006年11期
关键词
美国调香师
食用香料
评价
天然来源
香气特征
水杨酸甲酯
分类
[化学工程][精细化工]
出版日期
2006年11月21日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
国内外香化信息
2006年11期
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