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《中国西部科技》
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2020年9期
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香蕉加工研究 进展
香蕉加工研究 进展
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摘要
摘要: 香蕉鲜果营养价值较高,加工产品丰富多样,先进的香蕉加工技术是提升其商品附加值、提高资源利用率的动力,也是促进香蕉产业可持续发展的关键。本文将近 年来 香蕉加工进展作为研究对象,分析香蕉的营养价值,围绕香蕉浆、香蕉粉、香蕉饮料等产品分析其加工技术,研究相关香蕉副产品的制作工艺,探究我国香蕉产品加工技术的进展,为今后香蕉加工技术的创新和优化提供指导。
DOI
34gp0qko49/4804431
作者
唐杰
¹
²
孙健
¹
²
李丽
¹
²
何雪梅
¹
²
李昌宝
¹
²
周主贵
¹
²
刘国民
¹
²
李杰民
¹
²
唐雅园
¹
²
机构地区
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 广西南宁 530007
出处
《中国西部科技》
2020年9期
关键词
分类
[自然科学总论][科学技术哲学]
出版日期
2020年09月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国西部科技
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