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兽药使用与食品安全科普问答

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摘要摘要：动物源性食品是指全部可食用的动物组织、蛋、奶、水产品、蜂蜜及其制品等。随着生活水平的不断提高，人们对动物源性食品的需求量呈逐年上升趋势，但是其兽药残留问题也随之出现。兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，是指给动物注射或口服用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中的药物原型、代谢产物或与兽药有关的杂质等，主要包括抗生素类药物、激素类药物、抗病毒药物及抗寄生虫类药物等的残留。本文主要分析兽药使用与食品安全科普问答。

DOI zdl8rz9zjl/5451488

作者李新梅

机构地区济南康普赛恩生物科技有限公司 251601

出处《工程管理前沿》 2021年12期

关键词动物源性食品兽药残留危害现状

分类 [天文地球][工程地质学]

出版日期 2021年08月20日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

工程管理前沿

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