如何鉴别问题猪肉

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摘要 注水肉:注水肉因注水中常含有致病物质,不仅增加了分量,而且不耐存放、易变质。鉴别:用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡;用手摸,注水猪肉由于冲淡了体液,所以没有黏性;用刀切,注水猪肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样。
作者
机构地区 不详
出处 《中国品牌与防伪》 2007年11期
出版日期 2007年11月21日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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