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挤压膨化法组织化大豆蛋白的研究分析

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摘要摘要：本文总结和阐述了挤压膨化法组织化大豆蛋白的各种影响因素，并其影响机理进行分析，从而对组织化大豆蛋白的进一步研究提供依据。

DOI 6jr8699y45/5730939

作者李鑫宇

机构地区鸡西市检验检测中心

出处《科学与技术》 2021年22期

关键词挤压，组织化，大豆蛋白

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2021年12月28日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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相关关键词

挤压，组织化，大豆蛋白

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