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食品加工工艺流程的优化策略探讨

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摘要人们的生活质量水平提高，对于饮食的追求也逐渐从温饱转向营养、安全、美味，对于食品种类的需求也大幅度增加，食品行业在此背景下快速发展。食品加工是提升食物原材料价值、保鲜期、口感的重要措施，但是不规范的食品加工反而会增加食品不合格率，影响产品质量，甚至造成食品安全风险。因此食品加工企业必须要重视食品加工工艺的使用和优化，在保障食品安全的基础上满足人们多样的饮食需求，保障食品安全，避免不合格食物产品流入市场。

DOI rdxrgnn1dl/6012825

作者莫祖远

机构地区毕节市工业资源综合利用发展中心

出处《科学与技术》 2022年3期

关键词食品加工工艺流程优化策略

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2022年06月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）