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探讨生产加工环节食品安全风险管理

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摘要摘要：对于人们日常生活所吃的食物而言，这些食物都不是直接生产获得的，或多或少的都经历了加工处理，但是在这个加工处理的环节中，经常会出现由于操作不当造成的安全风险。可以将这些安全风险划分为可杜绝的和无法消除的，但即使是无法完全消除的安全风险也可以通过严格的管理来降低风险。另外，食品生产加工环节相对复杂，其中食品本身的新鲜度、经营者的技术水平、规范性等因素都有可能对食品的生产环节造成影响。

DOI kd2eool0d6/6245738

作者宁海杰黄振当宋福丽芩少珍

机构地区广西农垦明阳生化有限公司广西南宁市530000

出处《科技新时代》 2022年8期

关键词生产加工食品安全风险管理

分类 [][]

出版日期 2022年07月28日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）