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苹果片气体射流冲击干燥工艺的优化

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摘要采用一种新型的气体射流冲击干燥技术，对切片厚度6-8mm的苹果片进行了干燥试验研究。在喷嘴直径为16mm，喷嘴气流速度为16．8m／s的条件下，得出苹果片气体射流冲击干燥处理的最佳丁艺参数为：喷嘴出口气体温度70℃，喷嘴与苹果片最佳距离120mm，干燥盒宽度为200mm，物料堆积高度为35mm。

DOI wjv59wxnd7/639474

作者孟庆辉;肖旭霖;吕晓东

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2008年11期

关键词苹果片气体射流干燥

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2008年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

2008年11期

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