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冰淇淋加工中的均质工序

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摘要本文论述了均质机理、冰淇淋加工中均质的作用以及均质温度、均质压力的控制

DOI 6jrly5mwj5/711663

作者张文明;胡晓静

机构地区不详

出处《江西食品工业》 1998年2期

关键词冰淇淋加工均质机理均质作用

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 1998年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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