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论中国宴席改革之必要性

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摘要 <正>人类离不开宴席,中国人离不开宴席。几千年来,宴席已成为人们礼仪社交之重要媒介。国家庆典,元首来访有宴席;亲朋团聚有宴席,接风送别有宴席;公家开会、疏通关系要宴席;私家生儿育女、红白喜事也设宴。宴席无所不在,无处不有。宴席上,山珍海味、美酒佳馔;堆盘叠碗、菜肴丰盛。设宴者意诚,就餐者海吃。这种宴席,无论从营养卫生角度或从节省资源、减少浪费角度上看,都不是科学与文明的,应该进行改革。随着我国人民文化水平和生活水平的提高,营养卫生问题在人们的饮食中占有越来越重要的地位。不少有识之士发出了中国宴席必须改革之呼声并致力于这种改革。宴席改革势在必行。它不仅对保持

DOI 16jr6ml5j5/89915

作者郑向敏

机构地区不详

出处《华侨大学学报：哲学社会科学版》 1992年1期

关键词宴席国宴营养卫生现代美熏制品营养成份

分类 [文化科学][高等教育学]

出版日期 1992年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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华侨大学学报：哲学社会科学版

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