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餐饮服务与管理课程实践教学法研究

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摘要餐饮服务与管理课程实践教学方法的效果直接影响高职旅游与酒店管理专业学生职业技能水平的高低。本文主要探讨了餐饮服务与管理课程实践教学方法，提出以星级酒店岗位需求为中心设置教学内容与教学标准，引进国外先进教学方法，培养学生餐饮服务与管理技能，为酒店餐饮部门输送实用并适用的高技能人才。

DOI ldek3nxnd3/945489

作者张东娜;鞠永红

机构地区不详

出处《经济技术协作信息》 2010年34期

关键词餐饮服务与管理课程教学法

分类 [经济管理][政治经济学]

出版日期 2010年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

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