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重现郑和下西洋异国饮食风貌

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摘要郑和下西洋在十五世纪初，船队的饮食供应，除出洋前“盐、酱、茶、酒、油、烛”等件，照人数依例准备外，部分食物及饮水势需来自航线沿途就地取材的补给。当时随船人员曾描述，“高山巨浪罕曾观，异宝奇珍今始见”，其中热带水果、棕榈科植物、酒类与调味香料等，饶具东南亚、南亚及中东地区之风味，本文特依据《瀛涯胜揽》所记作分析，并实地寻查印证，以期重现六百年前之异国饮食风貌。

DOI wjvkg8wqd7/960926

作者章乐绮

机构地区不详

出处《郑和研究》 2010年4期

关键词粮食类蔬菜水果类调味料嗜好品酒

分类 [历史地理][历史学]

出版日期 2010年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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郑和研究

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