简介：

简介：摘要：对羟基苯甲酸酯作为防腐剂，被广泛应用于酱油、醋等食品中。随着新的技术水平的推进，对于它的检测，还有优化的空间。

简介：摘要：基于百香果全果制备果醋的过程中，“发酵”是重要的生产环节，从根本层面决定果醋产品的口感、口味、营养含量。本文首先介绍了基于百香果全果制备果醋的一般流程，进而围绕百香果全果制备果醋时的酒精及醋酸发酵工艺（包括原理和流程）、百香果全果制备果醋过程中提高酒精发酵及醋酸发酵工艺水平的试验设计（单因素试验和正交因素试验）进行了介绍，之后选择酒精发酵中的温度试验结果和醋酸发酵中的醋酸菌添加量试验结果展开分析，供参考。

简介：摘要：以自由基聚合为主的PVC在分子链中会存在多种异构体和缺陷结构，这些结构易作为PVC热解的起始位点，释放氯化氢（HCl）气体，引起材料变色、老化以及机械性能下降。因此，建立PVC热稳定性表征方法以及对PVC结构与性能关系的研究是对其后续性能改性的基础。目前，氯乙烯（VC）与其他单体如烯烃、丙烯酸酯和醋酸乙烯酯（VAc）共聚是改善PVC加工性和溶解性的常用方法，而氯乙烯-醋酸乙烯酯（PVCA）是氯乙烯共聚物中最重要且最早实现产业化的共聚物。计算机分子模拟技术不仅可以准确计算出相关材料的性能参数，还可以从分子及原子尺度深刻分析材料的反应机理。因此，分子模拟技术凭借其真实性、高效性和实用性发展成为除实验之外的又一重要研究方法。

简介：摘要：黑玉米花青素果醋作为一种具有丰富营养和保健功能的食品，其制备工艺和质量控制至关重要。本研究旨在探讨黑玉米花青素果醋的制备工艺，并建立有效的质量控制方法。通过详细研究发酵过程、原料选择、酵母菌的培养和发酵条件的优化，成功制备了高品质的黑玉米花青素果醋。同时，建立了质量控制体系，包括醋酸含量、花青素含量、抗氧化活性等关键指标的监测方法，确保产品的稳定性和安全性。这项研究为黑玉米花青素果醋的生产提供了重要参考，也为开发更多高附加值的黑玉米产品奠定了基础。

简介：摘要：通过实验观察脱氢乙酸对直投式柑橘醋表面静态醋酸发酵的影响，在此基础上正确使用以期提高醋酸发酵生产效率和生产质量。