简介：以速冻蓝莓果实为原料,探讨饮料配方及干燥助剂对产品感官品质的影响,对比不同保存状态（固体、液体）下蓝莓汁饮料花色苷含量的变化规律,进行冷冻干燥法加工蓝莓汁固体饮料的工艺研究。结果表明,在蓝莓原汁中加入5%蔗糖、1.5%柠檬酸、15%麦芽糊精、0.7%CMC所制得的蓝莓汁固体饮料不仅风味独特,口感酸甜,而且较好地保存了花色苷等营养成分,使其天然保健功能和果汁饮料风味达到和谐统一。

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简介：现在，进行海产鱼类种苗生产，其育苗的初期的生物饵料是不可缺少的。然而，在生产上生物饵料的大量培养存在很多问题，往往在育苗季节生物饵料培养不出来，影响种苗生产。

简介：黑鲷人工育苗研究已有30年的历史，日本在60年代进行黑鲷人工育苗，80年代开始建造大型黑鲷人工渔场。我国港台地区于70年代进行这方面的试验工作，福建省水产研究所和江苏省海洋水产研究所分别于1980、1981年取得黑鲷苗种中间生产成功。南海水产研究所于1990年首次在我国南海区取得黑鲷苗种批量生产的成功。在此基础上，

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简介：1.冷冻对微生物的影响（1）低温对微生物的影响微生物进行生长繁殖有一定的温度范围,大多数微生物的繁殖在0℃以下即可得到抑制。（2）冷冻与微生物的死亡在果蔬冻结过程中,冰晶体的形成不仅使微生物细胞遭到机械性破坏,而且会使微生物细胞内原生质或胶体脱水,最后导致不可逆的蛋白质变性。因此,冻结可以杀死一部分微生物,如食品冻结后致病菌的存活率会迅速下降。但冻结的杀菌效应是不完全的,不能完全达到无菌的程度,因此冻结食品不是无菌食品。

简介：随着消费者的健康意识逐渐增强，全球对冷冻浓缩橙汁（FCOJ）的消费量逐渐加大，消费者逐渐以冷冻浓缩橙汁替代还原橙汁、其他果汁、健身饮料以及一些廉价饮料等。不过。近年来非浓缩橙汁（non—concentratedorangejuice，简称NFC）的需求量却呈现出快速增长态势。为适应消费者对NFC的需求，全球不少橙汁加工商开始加大NFC生产力度。

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简介：冷冻面条是将面条加工后,先在水中煮至将熟时与调料等一起进行速冻、包装、冷藏储存后流通。人们在食用时只要将面条放入微波炉加热,并与调料一起混合即可食用。由于其快捷的食用方式,一面世就受到消费者的广泛欢迎。但是,如何克服其中的一些缺点也成为生产厂家较为关心的问

简介：随着奶牛产业的迅速发展,奶牛饲养数量的增多,优良冻精的大范围推广使用,从事奶牛人工授精的工作人员也越来越多。结合齐齐哈尔市的具体条件,本文把做为一名合格配种员应该掌握的冷冻精液人工授精技术操作规程总结如下。

简介：新疆科研人员将冷冻保存32年零7个月的澳洲美利奴种公羊的精子通过人工授精方式输入到母羊体内．结果使受胎母羊顺利产下羊羔．受胎率达到32.39％。这一结果证明。绵羊冷冻精液可以在液氮冷冻条件下长期保存，且不会影响其受胎效果。它为新疆保存地方优良畜禽品种和珍稀动物种质资源提供了科学依据。

简介：世界各国和消费者对食品安全的关注对我国出口冷冻蒜制品提出了更高的品质安全要求。就当前出口冷冻蒜制品品质安全方面提出的问题进行了分析，并提出了相应的应对措施。

简介：目的三种方法（超临界CO_2萃取,6~#溶剂油索氏提取,水蒸气蒸馏）提取冷冻人参脂溶性成分并测定其含量。方法分别用超临界CO_2萃取、6~#溶剂油索氏提取和水蒸气蒸馏法提取人参脂溶性成分。提取物用气相色谱--质谱（GC-MS）法进行鉴定分析。用面积归一法测定各成分相对含量。结果超临界CO_2萃取法获得44个化合物,6~#溶剂油提取法获得75个化合物,水蒸气蒸馏法获得42个化合物。经知网、万方数据库查询,未见报道的化合物共有79种。结论三种方法均能获得部分人参脂溶性成分,但化合物种类不尽相同,提取物的深入研究正在进行中。

简介：摘要；本文针对屠宰后冷却和冷冻猪肉常见的几种异常变化做一介绍，并给出处理方法，以供肉品检疫员及官方兽医检疫参考。

简介：本文试图通过对解转子的应力分析、强度计算、安全系数的选择以及飞裂残骸分析来论述转子裂纹产生原因,并提出预防措施。

简介：为了研究稀释密度对猪冷冻精液解冻后精子活力的影响,试验选用12头成年健康公猪的精液,按5种不同稀释密度进行稀释,比较不同稀释密度冷冻精液解冻后精子活力。结果表明：随着稀释倍数的增大,猪冷冻精液解冻后精子活力逐渐增大,稀释密度为0.8×108～1.6×108个/mL时解冻后即时和2小时时的精子活力较高。

简介：传统单丛茶大多采用烘干工艺干燥,本文对真空冷冻干燥技术在岭头单丛茶加工中的应用效果进行了研究。通过对处理样茶感官品质审评、生化成分测定以及香气物质的检测分析,发现真空冷冻干燥工艺对单丛茶品质具有改善作用,主要表现在茶汤滋味相比较为醇和。实验发现先经过初步烘焙再进行真空冷冻干燥处理的茶叶品质最优。同时,实验结果也提示,不经烘焙直接采用真空冷冻干燥处理的样茶品质欠佳。

简介：馒头制品的回生是一个普遍问题。在馒头制作过程中,添加一定量的大豆分离蛋白或可溶性大豆多糖,将制作好的馒头在-40℃条件下冷冻1h后于-18℃下贮藏,定期测量馒头芯的硬度、淀粉α化度及水浸提物含量三个淀粉回生指标。结果表明：分别添加2%大豆分离蛋白和1.5%的可溶性大豆多糖均可对冷冻馒头的淀粉回生有显著的改善效果,延缓馒头贮藏过程中品质的下降,可获得较高的感官评价值。

简介：从天津检验检疫局获悉，截至11月中旬，今年经该局检验检疫的进口冷冻禽产品总量不足9000t，货值仅2000余万美元，较去年同期相比进口量大幅下跌，跌幅高达70％和60％。主要产品包括鸡翅、鸡腿、鸡皮、

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