简介：摘要：红茶是世界上产量和消费量最多的茶类。中国是世界上最早发明、制作红茶的国家。祁门红茶因其独特的地形、土壤质地和小气候环境造就了红茶的优秀品质。祁门红茶被列为中国十大名茶之一，更是世界三大高香茶之一。茶叶产业已成为山区农民的主要收入来源和政府税收的重要组成部分。
简介：摘要：红茶是一种全发酵茶，口感香甜柔润，在我国有非常广阔的市场，是一种家喻户晓的茶品。传统红茶加工以半人工半机械化操作为主，虽然能够保证红茶的质量，但是在红茶市场需求量逐渐增大的过程中，传统加工工艺显然已无法满足红茶加工生产的需求，且无法在加工过程中形成统一的标准参数。当前，我们正处于大数据、人工智能的时代，以市场为导向，充分利用当地资源优势，研发“人无我有”的新技术，如何运用大数据、人工智能技术优化红茶加工工艺，是广大红茶加工企业重点研究的问题。基于此，文本重点对红茶数字化智能控制加工技术进行研究。
祁门红茶品质与气候的关系分析
红茶数字化智能控制加工技术研究
