简介：以木薯淀粉为原料，主要研究了预糊化淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯和乙酰化二淀粉磷酸酯三种变性淀粉的物化特性与冻融稳定性，以及它们对冷冻面团面包比容及面包全质构的影响。实验结果表明：木薯淀粉经过不同方式的变性后，物化特性差异很大，其中，羟丙基二淀粉磷酸酯的冻融稳定性最好，预糊化淀粉的冻融稳定性最差；添加5％三种变性淀粉后均能显著延缓冷冻面团的下降趋势，并对冷冻面团面包的品质具有良好的改善作用。这一结果与变性淀粉冻融稳定性及冷冻面团面包比容变化趋势一致，进一步表明变性淀粉，尤其是羟丙基二淀粉磷酸酯可以有效抑制冷冻面团内部水分的迁移，降低冻藏过程中冰晶和重结晶的形成，从而改善冷冻面团面包的内部质构。

简介：[摘要]：面包是一类老少皆宜的食品，可以作为主食，也可以作为休闲零食，既能管饱、又能充饥的食物。它不仅营养丰富，出门也比较方便携带。随着时间的变迁、虽然生活水平在提高，但是年轻人上班压力逐渐增大、加班时间逐渐变长、睡眠时间逐渐缩短，现在的年轻人时间和精力一般都不会放在做饭上，因此方便携带和营养健康的面包是现代人们追捧的食物之一。

简介：研究不同添加量的产EPS荞麦酸面团对面包烘焙和老化特性的影响。方法：应用分离自酒曲中的产胞外多糖食窦魏斯氏菌T5发酵荞麦粉制成产胞外多糖荞麦酸面团和不产胞外多糖荞麦酸面团，比较2种酸面团的添加量对面包烘焙和老化特性的影响。

简介：活动目标：1．用身体动作模仿面团揉捏时的各种形态，锻炼身体的柔韧性和协调性；2．掌握安全进行侧滚翻的方法；3．体会运动的乐趣，培养幼儿团队协作意识。

简介：读《面包》诗，读到一个愿望，读到一份善良：烤一个巨大的面包，让天下所有挨饿的人，都能吃得饱。我们相信，将来总会有这样美好的一天。

简介：秋林公司的面包有名,女儿小时候爱吃,每次到秋林都要买上几个.有一次她吃完后还依依不舍,舔着手指头担忧地问:"做面包的被提拔了,就得卖面包了吧?那我就没有好面包吃了."我听后哑然失笑,不知此话从何说起.后来才知道,女儿的班主任课教得非常好,孩子们都喜欢她.可正因教得一手好课,被提拔成了教导主任,孩子们再也听不到她讲课了--于是女儿生出了对做面包的前途的担忧.

简介：这几天，虽然外面天气很冷，但屋子里还是热乎乎的。每家每户的窗户关得严严实实的，炉子烧得旺旺的，暖气热乎乎的，大家都想快点进入梦乡。

简介：爸爸带回一台烤面包机,把切成片的面包放进烤面包机里,能烤得热乎乎、香喷喷的。早上,我从袋子里取出两片面包,放进烤面包机里,插上电源,开始烤面包了。很

简介：流浪汉罗德是个丽包师。一次他在无意中吻了一个面团，然后放进烤箱。奇迹出现了，烤箱里蹦出来一个小男孩面包男孩。面包男孩追着一脸无奈的罗德喊爸爸，罗德很不情愿地接受了他，为他取名“小面包”。一个会魔法、调皮捣蛋的面包小精灵，一个脾气急躁、缺乏耐心的罗德叔，就这样踏上了他们的父子之旅。

简介：如果河对岸有一种你特别喜欢吃的东西，而你又不会游泳，你会怎么做？想不出来的话，看看小猴子面包是怎么做的吧!

简介：欢迎来到地面松软舒服的面包山。现在正是收获小麦,磨制面粉的时候,大家都非常忙碌。香喷喷的工厂每天都会生产出许多好吃的面包。

简介：有一对结婚多年的老夫妻，为了庆祝他们的金婚纪念，举办了一次盛大的宴会。老夫妻互赠了礼物。然后是众人的祝贺，宴会结束后，他们就坐车回家。

简介：今天下班回家的路上，妈妈路过一家面包店，看见两块正方形面包。妈妈将它们买下来，带回家。一块给了大伟，一块给了小伟!

简介：每袋面包4元钱，四八三十二，8袋面包则为4×8=32（元）。因此，假如全部购买每袋4元的面包，32元钱正好可以购买8袋面包。

简介：小猫咪咪是家里的独生女，特别娇气。她上小学了，可长得又瘦又小，脸色也不好。猫奶奶每天给她做好吃的东西。早晨，猫奶奶煮了牛奶、鸡蛋，端给咪咪吃，说：“乖，吃了好长高。”咪咪摇摇头说：“我不想吃。

简介：这是一个有关螺旋状的思维游戏。奥拉夫刚刚从烤箱里取出热乎乎的“深红色种子面包”，他的这种管状面包非常有名。当他的顾客走过来时，他就问他们：“如果我拿刀子从任意地方将面包切开，

简介：今天一大早，我就醒（xing）了，可爱的小鸟在枝头上唱着美妙的歌，美丽的布娃娃笑眯（mi）眯地望着我。

简介：商店里有三种不同包装的面包,第一种是6个面包装一盒的,第二种是8个面包装一盒的,第三种是9个面包装一盒的,每个面包的价钱相同。要买15个面包,怎么买合适呢?

简介：题目：现在有五种不同包装的面包，分别是1包1个，1包2个，1包3个，1包4个，1包5个。小明想买5个面包．有几种买法？

简介：下雨了．猫咪兄弟穿着黄雨衣出门玩耍，、在树梢（shao）上，他们发现了一朵小云。