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中式菜品实施营养标签的相关问题研究

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摘要对中式菜品实施营养标签进行了可行性和必要性分析,并针对《餐饮业菜品营养标签规则》（征求意见稿）提出以下建议：中式菜品营养标签应该标注营养素计算方法;对营养成分数据进行认证;实行菜品标准化;建立营养条形码统一各种营养标签;规范营养成分标注单位;实行对宴席标注营养标签以促进合理配餐。菜品营养标签的提出及实施,可引导国民对食品的合理选择、提高公众营养健康水平、倡导绿色和健康的饮食习惯。

DOI 7dmwpgxy4n/1007154

作者李磊;周昇昇

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 2011年5期

关键词中式菜品营养标签营养条形码食品

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2011年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）