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微波处理提取番茄中番茄红素的工艺研究

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摘要研究了外加微波处理提取番茄红素的最佳工艺.结果表明,微波处理缩短了提取时间,提高了出品率;避免了常见微波辐射法中的有机溶剂挥发所带来的不便.

DOI ojzz13pyj5/2152022

作者赵功玲;娄天军;郭艳明;赵大克

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2003年4期

关键词微波处理提取番茄红素出品率功能性天然色素

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2003年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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