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《中国食品添加剂》
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2006年C00期
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干制肉制品的加工
干制肉制品的加工
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摘要
本文介绍了肉干、肉脯、肉松的制作工艺。
DOI
pj01k8zvdy/411999
作者
张文权
机构地区
不详
出处
《中国食品添加剂》
2006年C00期
关键词
肉干
肉脯
肉松
肉制品
制作工艺
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
2006年08月19日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国食品添加剂
2006年C00期
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