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《肉类食品》
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2005年1期
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传统盐水鸭的现代化加工
传统盐水鸭的现代化加工
(整期优先)网络出版时间:2005-01-11
作者:
孙卫青
轻工技术与工程
>农产品加工及贮藏工程
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资料简介
主要介绍了传统盐水鸭的现代化加工工艺。通过对传统盐水鸭进行了工艺改进,结合现代包装、杀菌技术,可以获得满意的软包装快餐低温盐水鸭。
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主要介绍了传统盐水鸭的现代化加工工艺。通过对传统盐水鸭进行了工艺改进,结合现代包装、杀菌技术,可以获得满意的软包装快餐低温盐水鸭。
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煮制
杀菌
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