化学教学与社会的联系

刘廷勇

化学教学与社会有着密切的联系，大体可分为两方面：一是化学与生产联系类知识；二是化学与生活联系类知识。这两者的教学内容和特点彼此不同。

一、化学与生产联系知识的内容和教学特点

中学化学教材（新课标教材）比较侧重于联系生产、生活实际，这方面的教学内容，大体可以概括为两类：一类是带有化学生产工艺流程及典型设备示意图的内容。如接触法制硫酸，硝酸的工业制法（氧化法），合成氨工业，电解饱和食盐水制氯气和烧碱，以及电镀、水泥和玻璃的生产简介、石油的炼制等；另一类是只涉及生产原理与化学知识的应用，而没有生产工艺流程或设备示意图的化学生产知识。高中化学教材中金属钠的生产、半导体硅的生产，以及煤的干馏、油脂的氢化和水解等工业生产。两类知识的共同特点是描述化学概念、理论和化学事实与化学生产的联系和应用；不同的是，前一类要适当了解化学知识在生产中的具体运用，在深度和广度上比后者要求更明确，而后者主要是教师要了解各种化学知识在这些生产中的运用，不必向学生讲解。通过化学生产知识的教学，可以使学生了解化学原理在化学工业生产中的运用，使知识系统化，这对于巩固所学化学知识是十分重要的，同时还可以激发学生学习化学的兴趣和积极性。

二、化学与生活联系知识的内容和教学特点

中学化学教材与学生身边发生的生活现象联系很少，如能源、食品、卫生、健康、环境保护等联系不紧密。联系生活实际的知识内容可分为：

1.环境保护方面的化学知识

大致可分为：①空气的污染与保护。如二氧化硫、一氧化碳、氮氧化物等气态污染物的防治等。②水体的污染与防治。如防止重金属离子、酸、碱与其他有毒物质（N02-、CN-等），以及造纸废液、各种油污等。③土壤的污染与防治。主要是喷施农药，农用塑料薄膜残体及有色金属矿山产生的废渣和尾砂等。④温室效应。大量密集的二氧化碳及气态烃都会给大气层带来这方面的影响。⑤臭氧层破坏。氯氟烃、氮氧化物等可破坏臭氧层。

2.居室和厨房中的化学知识

现代的城镇生活会接触到各种各样的化学物品，化学制品已深入到市民的居室和厨房中。例如，①各种锅、盘、碗、碟已由单一的陶瓷、铝质或铁制品，发展到由不锈钢、耐热玻璃、耐热特殊釉（做不粘锅）等材质制作，这就涉及许多金属与合金的知识，以及各种由硅氧化合物和某些金属氧化物在高温条件下形成的熔融体的知识。②炊煮燃料已由柴、煤发展到天燃气、煤气和液化石油气等，为了排出燃气在燃烧过程中伴随产生的少量一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物以及油烟等，抽油烟机和排气扇已成为厨房中的重要设施。③各种调味品。如食盐已有粗加工盐、精制盐、低钠盐、微铁盐、微锌盐和加碘的保健盐；酒的品种有发酵酒（糯米酒）、蒸馏酒（白酒）和配制酒（各种补酒等），这些酒若饮用不当，会对人体造成伤害，特别是用工业酒精掺兑的假酒常含有甲醇，人误饮后，会造成眼睛失明，乃至死亡。

3.洗涤用品中的化学知识

市场有各种各样的固体或液体洗涤剂。除了常用的肥皂和香皂外，近些年已生产出许多合成洗涤剂，如洗衣粉、洗衣液、洗洁精等。这些洗涤液的配方不同，但均含有一些能起表面活性去污作用的化学物质。

另外，“地沟油”会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒。城市下水道里悄悄流淌的垃圾，对其加工、摇身变成餐桌上的“食用油”。“地沟油”是暗淡浑浊，略呈红色的膏状物，其主要成分是甘油三酯。合理应用“地沟油”生产生物柴油、乙醇、沼气，剩余的废渣则全部转化为肥料，“地沟油”可变废为宝。

以上所说的化学知识，尽管在化学教学大纲中仅将其列入了解或常识性介绍的要求之内，但这些教学内容对提高学生的学习兴趣有很大作用。紧密结合生活中的有关化学事实，理论联系实际进行介绍，使学生开阔眼界，学以致用，加深学生对化学基础知识的理解。