煮并且谷物的营养质量是米饭质量的二个最重要的方面。为了在与不同的氮联合在圆锥花序在米饭圆锥花序，胶化一致性(GC)的分布，直链淀粉内容(交流)和谷物的粗蛋白内容(CPC)以内在不同位置在谷物之中煮和营养质量理解差别，铺平(0，120和240kg/ha)被使用二个米饭变化，Yangdao6(indica)和Wuyujing3Qaponica调查)。一般来说，在圆锥花序的基础部分的谷物在圆锥花序的上面或中间的部分比那些有更低的GC和更高的交流。有更早的开花的第二等的分支上的第一谷物展出了最高的GC，而有以后的开花的主要分支上的第二谷物显示出最高的交流。为Yangdao6，在主要分支上的谷物的CPC比在圆锥花序的上面或基础的部分在圆锥花序的中间的部分是更低的。为Wuyujing3，在在在圆锥花序的上面、中间、基础的部分之中的谷物的CPC没有重要差别。而交流从零氮应用被减少，在谷物的GC被增加(在上)到氮的低数量，申请(行)，和结果从行被颠倒到氮申请(胜利)的中等数量。CPC随氮申请的数量的增加被增加。
