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食品科学

学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
ISSN：1002-6630 CN： 11-2206/TS
标签：高效液相色谱响应面法优化纯化稳定性分离纯化发酵抗氧化活性
简介：《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。该刊是目前食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的中文核心期刊，是业内公认的国内最具影响的顶级专业杂志之一。

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食品科技动态

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食品与发酵工业

学科：轻工技术与工程 > 食品科学
ISSN：0253-990X CN： 11-1802/TS
标签：食品安全食品添加剂纯化抗氧化稳定性啤酒抗氧化活性
简介：《食品与发酵工业》刊载的专业范围包括食品与发酵工程两大领域，始终不渝地报道行业内国内外全新研究成果、学科前沿动态、产业发展现状和趋势。该刊为中国科技核心期刊、中文核心期刊和CSCD核心期刊。

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食品工业科技

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食品信息

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食品研究与开发

学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
ISSN：1005-6521 CN： 12-1231/TS
标签：抗氧化活性生产工艺黄酮总黄酮发酵正交试验稳定性
简介：由天津市食品研究所、天津市食品工业生产力促进中心主办的《食品研究与开发》杂志系中文核心期刊是国内外公开发行食品技术研究开发的专业杂志，双月刊。国内统一刊号CN12-1231/TS；国际刊号ISSN1005-6521。是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。

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