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当心蔬菜中毒

作者：甘亚军
学科：医药卫生 > 公共卫生与预防医学
创建时间：2004-03-13
出处：《公务员保健》 2004年第3期

简介：鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。
标签：蔬菜食物中毒秋扁豆鲜木耳青西红柿

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