简介：以国有面粉加工厂、加工车间为主体的挂面业，是中国传统食品产业的代表。与外来的方便面不同，它走着一条以中小企业为主体的发展道路，经过20多年的不懈努力．已基本上；中出了体制和产能的桎梏，但80％以上的企业仍然徘徊于维持“生计”。挂面业要走出困境并进入良性发展阶段，还有一段艰难的路要走。
挂面产业亟待全面突围
